Bei diesem Sprichwort muss ich an einen alten Cartoon denken: Ein kleiner Mann versucht mit allen Mitteln, eine Nuss zu knacken, und schafft es bis zum Schluss nicht. Darin steckt eine alte Weisheit. Das Leben ist oft eine harte Nuss, und hin und wieder straucheln wir dabei.
Ein Geständnis aus der Snackschublade
Auch ich bin neulich gestrauchelt. Tagelang ging mir ein völlig irrationaler Wunsch nicht aus dem Kopf: Kartoffelchips aus der Tüte. Irgendwann lenkte mich das so ab, dass ich zum Supermarkt fuhr und eine Packung kaufte. Die Reue kam schnell, denn so richtig geschmeckt haben sie mir am Ende gar nicht.
Warum ich das erzähle? Weil es zeigt, was passiert, wenn die Vorräte nicht rechtzeitig aufgefüllt werden. Der Grund für meine Chips-Laune war schlicht: Meine Gemüsechips waren alle, und ich hatte vergessen, neue zu bestellen. Die Lektion habe ich gelernt. Inzwischen steht wieder eine Packung VEGETABLE CHIPS im Schrank, eine vakuumfrittierte Gemüsechips-Mischung, und daneben der STOP & GO MIX mit Erdnusskernen und Wasabi in Rot und Grün für die Abende, an denen es etwas schärfer sein darf.
Tunken wie früher: Tahini selbst gemacht
Schon als Kind habe ich gern getunkt, Kekse in Milch und Gemüse in alles, was cremig war. Daran hat sich nichts geändert. Deshalb mache ich mir mein Tahini, also Sesampaste, selbst. Das geht einfacher, als viele denken.
Du brauchst
- zwei Tassen Sesam
- 2 bis 4 Esslöffel Öl, idealerweise Sesamöl, alternativ Olivenöl
- einen kräftigen Mixer und einen Teigschaber
So geht es
- Gib den Sesam in den Mixer und mixe ihn, bis eine Masse entsteht.
- Gönn dem Motor zwischendurch immer wieder eine Pause und schiebe die Masse mit dem Teigschaber zur Mitte.
- Sobald sie aussieht wie krümeliger Mürbeteig, gibst du nach und nach das Öl dazu.
- Weitermixen, bis die Paste so cremig ist, wie du sie haben möchtest.
Wozu Tahini passt
Tahini schmeckt zu frischem Obst, zu rohen Gemüsesticks, als Dip für Chips und lässt sich sogar in einen Smoothie mixen. Wer den Sesam lieber knabbert als püriert, findet ihn in den SWEET SESAME PEANUTS, Erdnusskernen mit Sesam. Zutaten und Allergene stehen auf jeder Produktseite.
Ich hoffe, ihr werdet genauso große Tahini-Fans wie ich. Und falls die Snackschublade mal wieder leer ist: rechtzeitig nachfüllen, dann bleibt die Nuss auch ohne Supermarkt-Umweg knackbar.