Cashewkerne werden im Handel geschält angeboten. Zwischen den Schalenwänden befindet sich Cashewschalenöl, das die Haut reizen kann. Deshalb wird die Schale bei der Verarbeitung entfernt. Was als „naturbelassen“ angeboten wird, beschreibt den essbaren Kern und bedeutet nicht, dass die ungeschälte Cashewnuss direkt verzehrt werden kann.
So wächst der Cashewkern
Der nierenförmige Cashewkern sitzt unter dem sogenannten Cashewapfel. Der essbare Kern ist von einer harten Schale und einer dünnen Samenhaut umgeben. Erst nach der Verarbeitung bleibt der helle Kern übrig, den man aus dem Snackregal kennt.
Warum wird die Schale entfernt?
Cashewschalen enthalten ein reizendes Schalenöl. Bei der Verarbeitung wird dieses Öl durch geeignete Verfahren entfernt; anschließend wird die Schale geknackt und der Kern gelöst. Die harte Schale selbst ist kein Bestandteil des verzehrfertigen Produkts.
Was bedeutet „Cashews pur“?
„Cashews pur“ bezeichnet bei CrackersCompany die milde, ungewürzte Snackvariante. Sie ist ohne zugesetztes Salz und ohne zugesetzten Zucker ausgewiesen. Für Zutaten, Allergene, mögliche Spuren und Nährwerte gelten die Angaben auf der Produktseite und Verpackung.
Häufige Fragen zur Cashewschale
Kann man Cashews mit Schale kaufen?
Cashewkerne werden als Lebensmittel üblicherweise geschält angeboten, weil die Schale reizendes Cashewschalenöl enthält.
Kann man eine unbehandelte Cashewnuss aus der Schale essen?
Nein. Die Schale und ihr Öl sind nicht zum Verzehr bestimmt. Im Handel angebotene Cashewkerne wurden fachgerecht aus der Schale gelöst.
Warum sind Cashewkerne aufwendig zu verarbeiten?
Vor dem Verkauf müssen Schalenöl, harte Schale und Samenhaut entfernt und die Kerne anschließend sortiert werden.
Was unterscheidet Cashews pur von gerösteten Cashews?
Cashews pur sind die milde, ungewürzte Variante; geröstete Cashews werden zusätzlich geröstet und bei CrackersCompany gesalzen angeboten.