Die tiefroten GOJI-WOLFBERRY sind getrocknete Gojibeeren, naturbelassen und ohne weitere Zutaten. In Teilen Zentralasiens werden die Beeren seit langem geschätzt und mit eigenen Festtagen gefeiert, in der chinesischen Küche sind sie ein fester Bestandteil vieler Gerichte. In den letzten Jahren haben sie ihren Weg aus der asiatischen Küche auch in hiesige Müslischalen gefunden – und machen dort farblich ordentlich etwas her.
Geschmack & Biss
Geschmacklich bewegen sich die getrockneten Beeren zwischen süß und dezent herb, mit einer feinen, ganz eigenen Fruchtnote, die an keine andere Trockenfrucht wirklich erinnert. Ihre Farbe ist ein kräftiges Rot, wie es für getrocknete Gojibeeren typisch ist. Die kleinen, länglichen Beeren sind getrocknet und wollen gekaut werden. Weil außer Gojibeeren nichts in der Packung steckt, schmeckst du die Frucht pur.
Neben Rosinen wirken Gojibeeren weniger süß und herber, gegenüber Cranberrys fehlt ihnen die ausgeprägte Säure. Das macht sie vielseitig, denn sie lassen sich mit süßen und mit salzigen Speisen verbinden.
Verwendung & Kombination
Schon eine kleine Menge genügt, um dem Frühstück eine fruchtig-herbe Note zu geben: über Porridge mit Zimt, ins Bircher-Müsli oder auf eine Quark- oder Joghurtspeise gestreut. Wer die Beeren weicher mag, lässt sie vorher einige Minuten in warmem Wasser, Saft oder Tee quellen. Im Tee selbst geben sie – zusammen mit Jasmin- oder grünem Tee – eine milde Fruchtigkeit ab.
Für Gerichte nach asiatischer Art gibst du die Beeren in eine klare Hühnerbrühe mit Ingwer, in gebratenen Reis oder zu gedünstetem Pak Choi. Als Farbtupfer landen sie auf einem Feldsalat mit Walnüssen und Ziegenkäse oder auf einem Dessert wie Panna cotta. Gemischt mit Nüssen und Kernen ergeben sie eine selbst gemachte Knabbermischung fürs Wandern. Im Winter färben sie einen Früchtepunsch oder einen Bratapfel mit Nüssen rot, und am Frühstücksbuffet im Hotel stehen sie in einer Schale neben Haferflocken und Nüssen.
Ein kleiner Nebeneffekt: Die leuchtend rote Farbe setzt jedes Müsli, jeden Salat und jedes Dessert in Szene – aufwendige Deko brauchst du dann nicht mehr.
Packungsgrößen
- ZIP-Beutel mit 450 g – für die Müslischublade in der Küche
- Membrandose mit 550 g – mit rotem Inhalt, der schon beim Öffnen leuchtet
- Vorratspackung mit 3 kg – für Frühstücksbuffet, Café und Großküche
Häufige Fragen zu GOJI-WOLFBERRY
Wie schmecken GOJI-WOLFBERRY?
Süß mit dezent herber Note und einer eigenen Fruchtnote. Da nur Gojibeeren in der Packung sind, schmeckst du die getrocknete Frucht pur.
Muss ich GOJI-WOLFBERRY vor dem Essen einweichen?
Nein, du kannst sie direkt knabbern. Für Brühe, Porridge oder Desserts lässt du sie vorher einige Minuten in warmem Wasser, Saft oder Tee quellen.
Welche Spuren nennt die Spezifikation für GOJI-WOLFBERRY?
Laut Produktspezifikation sind keine deklarationspflichtigen Allergene enthalten; die Beeren können Spuren enthalten von: ERDNÜSSE, MANDELN, HASELNÜSSE, WALNÜSSE, CASHEWKERNE, PEKANNÜSSE, PARANÜSSE, PISTAZIEN, MACADAMIANÜSSE, SCHWEFELDIOXID und SULFITE.
Wofür kann ich GOJI-WOLFBERRY verwenden?
Im Müsli, auf Joghurt, in Tee, in einer Hühnerbrühe mit Ingwer, in gebratenem Reis oder als roter Farbtupfer auf Salat und Dessert.
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